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Claudia Bruckmann

TEUBNER Handbuch Vegetarisch: Zutaten - Küchenpraxis - Rezepte (Teubner Handbücher) Gebundene Ausgabe – 8. Februar 2010

von Claudia Bruckmann (Autor), Cornelia Klaeger (Autor)

38 Sternebewertungen

Dieses Buch gibt es in einer neuen Auflage:

Vegetarisch (Teubner kochen)
9,99 €
(16)
Nur noch 17 auf Lager (mehr ist unterwegs).

Ein umfangreiches Nachschlagewerk rund um das Thema Vegetarisch Kochen. Es bietet viel Information und Know-how zu über 230 Zutaten der vegetarischen Küche, ausführliche Küchenpraxis und über 150 Rezepte. Mit EXTRA-Seiten zu speziellen Themen wie Gemüsesäfte und -saucen oder Dips.

Seitenzahl der Print-Ausgabe

416 Seiten
Sprache

Deutsch
Herausgeber

Teubner, ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erscheinungstermin

8. Februar 2010
Abmessungen

17.2 x 3.6 x 22.6 cm
ISBN-10

383381862X
ISBN-13

978-3833818622
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Produktinformation

Herausgeber ‏ : ‎ Teubner, ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (8. Februar 2010)
Sprache ‏ : ‎ Deutsch
Gebundene Ausgabe ‏ : ‎ 416 Seiten
ISBN-10 ‏ : ‎ 383381862X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3833818622
Abmessungen ‏ : ‎ 17.2 x 3.6 x 22.6 cm

Amazon Bestseller-Rang: Nr. 374,409 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
- Nr. 1,751 in Kochen für Feste & Partys (Bücher)
- Nr. 3,295 in Vegetarische & vegane Küche
- Nr. 10,481 in Grundwissen & Lexika des Kochens

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Amazon Kunde

Für Anfänger geeignet, wenig Neues

Rezension aus Deutschland vom 19. März 2021

Verifizierter Kauf

Leider habe ich mich vom Titelbild (das Rezept für das auf dem Titel abgebildete Gericht sucht man im Buch vergebens...) täuschen lassen: ich dachte, ich würde mal neue Anregungen für kreative, moderne vegetarische Küche finden. Leider sind die meistens Rezepte das, was man halt so an vegetarischen Rezepten schon hinlänglich kennt. Bis auf ganz wenige Rezepte nix Aufregendes oder Neues, da suggeriert das Titelbild leider was ganz anderes. Die Rezepte selber sind gut beschrieben, nett bebildert.
Positiv: die ausführliche Warenkunde nebst Grundtechniken des Kochens im ersten Teil des Buchs.
Fazit: sehr gutes Kochbuch für Anfänger, eine Enttäuschung für ambitioniertere oder erfahrenere Küchengeister.

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Nützlich

Monika Tost

Teubner Handbuch vegetarisch

Rezension aus Deutschland vom 5. April 2014

Verifizierter Kauf

Ich kann das Buch nur empfehlen.

Die Gliederung des Buches finde ich für mein Empfinden super. Zuerst einen großen Teil mit Zutaten die besprochen werden. Man entdeckt auch Sachen, die man nicht grade kennt bzw. bekommt Informationen über Zutaten und erfährt Sachen darüber, die man vielleicht noch nicht so wußte.
Außerdem stehen bei allen auch Verwendungsmöglichkeiten dabei.

Nach dem Teil folgt der Teil Küchenpraxis.
Da gibt es zu allen möglichen Sachen praktische Tips wie man damit umgeht, wie es gegart wird und auch immer mal Tips was man damit tun kann.
Dabei sind auch immer Schritt für Schritt Fotos was die Handhabung erleichtert und sehr gut erklärt wie ich finde .

Manch einem mag der Teil klein vorkommen- ich finde ihn jedoch durchaus ausreichend und gar nicht zu klein.

Danach folgen Rezepte. Auch diese sind nochmal gegliedert in
- Salate und Vorspeisen,
- Suppen und Eintöpfe
- Gerichte mit Gemüse und Kartoffeln
- Gerichte mit Teigwaren
- Gerichte mit Reis und Getreide
- Pizza , Crepe, Terrine und Pastete

Danach kommt noch ein Register

Dazwischen sind immer seiten die noch andere Dinge beleuchten (z.B. pflanzliche Fette und Öle , Grundteige, Fertigteige oder auch Dips und Salatsaucen) und außerdem gibt es einen kleinen Saisonkalender welches Obst / Gemüse es wann gibt.

Alles in allem finde ich es auch für kochanfänger gut geeignet und auch ich (würde mich zumindest als Fortgeschritten aber nicht als Profi in der Küche bezeichnen) fand noch ganz viele Sachen, die ich noch nicht so wußte, noch nicht kannte und auch Sachen die mich ziemlich interessieren.

Ich bereue den Kauf dieses Buches auf gar keinen Fall !

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Eine Person fand diese Informationen hilfreich

Nützlich

Jana Naß

Für Vegetarier-Anfänger ein ideales Handbuch

Rezension aus Deutschland vom 18. März 2014

Verifizierter Kauf

Schon seit mehr als einem Jahr koche ich viel mehr fleischlose Gerichte, so 4mal pro Woche. Das Essen ist für den Körper leicht verdaulich, ich habe keinen schweren Magen und andere Probleme. Und es schmeckt, sogar sehr und macht viel mehr Spaß das Essen vorzubereiten. Was mir aber fehlte war das genaue Wissen oder der richtige Überblick, wie man das Gemüse schonend und lecker vorbereiten kann, ohne Vitaminen-, Mineralstoffenverlust usw., welche Gewürze passen zum was, welche Gemüsesorten kann man am besten kombinieren. Das alles und noch viel mehr findet man in diesem Buch. Sehr gut, nur zu weiterem Empfehlen.
Die Sendung kam auch ohne Probleme und gut verpackt an.

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2 Personen fanden diese Informationen hilfreich

Nützlich

Nille

Top Kochbuchreihe

Rezension aus Deutschland vom 15. März 2014

Verifizierter Kauf

Der Aufbau dieser Kochbuchreihe gefällt mir hervorragend. Für jemanden der fundierte Kochkenntnisse erlangen möchte und über die Produkte die es zu Verarbeiten gibt, der ist mit diesen Kochbüchern perfekt bedient. Angefangen mit kleiner Produktkunde (ist wunderschön mit Bildern gemacht!) über die richtige Vorbereitung der Produkte bis hin zu den Rezepten die man dann daraus zaubern kann. Ich sammle Kochbücher und da dürfen diese Bücher nicht fehlen. Vorallem ist es eine absolut spitzen Preis- Leistungsverhältnis.

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Eine Person fand diese Informationen hilfreich

Nützlich

Bamberger1961

Perfekt

Rezension aus Deutschland vom 21. Mai 2019

Verifizierter Kauf

Fachlich sehr aussagekräftig und für den Laien einfach nachvollziehbar. Ich bin nur Hobbykoch und habe viel Grundwissen aus dem Buch entnehmen können.

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Nützlich

Heidi Nething

Herrlich informativ.......

Rezension aus Deutschland vom 19. August 2015

Verifizierter Kauf

Für jeden, und vor allem lernenden Koch sowie Hobbykoch sehr zu empfehlen, einfache und sehr informative Ausführung und bestens erklärtes Fachwissen mit Tipps und Tricks.
Die Teubner Bücher finden sich in jeder Profiküche wieder > auch in Sternerestaurants in denen ich schon arbeitete.
Gilt für alle Kochbücher der Teubner Reihe die Super bebildert sind.....
Nach eigenem Gusto kann jedes Gericht auch variiert werden >> Geschmack ist keine Einbahnstraße.......

Viel Freude damit

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Eine Person fand diese Informationen hilfreich

Nützlich

Stefan Weber

Freundin Kocht jetzt gerne :D

Rezension aus Deutschland vom 23. März 2018

Verifizierter Kauf

Das Buch ist selbst für mich als gelernter koch echt eine super sache.
Ich lese gerne kochbücher und versuche auch immer etwas zu finden womit meine freundin auch klar kommt.
Dieses buch ist IDEAL !

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UK857

Kochbuch das Grundkenntnisse des Kochens mit guten Rezepten verbindet

Rezension aus Deutschland vom 5. März 2014

Verifizierter Kauf

Das Buch ist ansprechend gemacht. Es enthält Grundinformationen zu z.B. Getreidesorten oder Gemüsearten, wie man diese verwendet bzw. zubereitet. Die Rezepte sind interessant, bei denen gleich diese Kenntnisse umgesetzt werden können. Der Titel "Handbuch" ist durchaus berechtigt. Selbst für "Kocherfahrene" ist es ein ansprechender Helfer.

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